Cabrales

Cabrales, AsturiasArenas de Cabrales y Carreña de Cabrales son las principales poblaciones del concejo de Cabrales.

Este concejo, conocido fundamentalmente por su famoso queso, cuenta además con una interesante oferta hotelera y de camping.  Siendo una buena base para adentrarse en los Picos de Europa.

A muy pocos km de Arenas de Cabrales en dirección a Cangas de Onís y antes de llegar a Carreña hay un estupendo mirador en la carretera que en un día claro permite ver perfectamente al Naranjo de Bulnes y otras cimas emblemáticas.

El Queso

El Queso de Cabrales es un queso natural, elaborado artesanalmente por los propios ganaderos, con leche cruda de vaca o con mezcla de dos o tres clases de leche: vaca, oveja y cabra.Queso de Cabrales

Toda la leche empleada en la elaboración procede exclusivamente de ganaderías establecidas en la zona de producción y controladas por el Consejo Regulador.

Una vez elaborado el queso, pasa a cuevas naturales en la montaña donde la humedad es alrededor del 90% y una temperatura de entre 8-12ºC, ahí permanece entre dos y cuatro meses. Estas condiciones, favorecen el desarrollo de mohos del tipo penicillium en el queso durante la maduración, lo que le aporta las zonas y vetas de color azul-verdoso. El sabor es levemente picante, más acusado cuando está elaborado con leche de cabra y oveja pura o en mezcla.

El embalaje se completa con la etiqueta del fabricante y la contraetiqueta del Consejo Regulador, compuesta por una banda roja flanqueada por dos bandas verdes y el logotipo del Consejo Regulador con la numeración correspondiente.

El último domingo de Agosto, siempre se celebra en Arenas de Cabrales el Certamen del Queso de Cabrales.

La Cueva Exposición Cabrales

En Arenas de Cabrales junto al puente del Cares está la cueva exposición Cabrales. El museo propiamente dicho se ubica dentro de una galería de cueva natural y muestra como se preparaba el queso en el pasado y la manera del presente, con una quesería actual y una cueva de maduración con formaciones naturales.
La visita que puede ser en español, inglés o francés y dura aproximadamente media hora
Tlf. 985 846 702

Cómo llegar

Tanto a Carreña, Arenas y Poo de Cabrales se accede por la carretera AS114 desde Panes (al este) y desde Cangas de Onís (oeste).
Mapa de situación de Cabrales

Oficina de Turismo de Arenas de Cabrales

Ctra. General, s/n .
Telf.985 846 484

Facebooktwittergoogle_pluspinterestFacebooktwittergoogle_pluspinterest